|
Asperges Met Hazelnootboter
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 kg asperges
20 gr zout
60 gram hazelnoten (gepeld en licht gerookt)
100 gr boter
1 tl peterselie
1 tl dragon
1 tl bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Leg 100 gram boter op een schoteltje om ze op kamertemperatuur te laten komen
Gaar de asperges volgens het basisrecept
Maak terwijl de asperges staan te garen, de hazelnoten zeer fijn in een mixer of koffiemolen
Hak de peterselie, de dragon en de bieslook zeer fijn (De kruiden kunnen ook in een kopje gedaan worden en dan met een keukenschaar worden fijngeknipt)
Roer de zachte boter smeuig en roer er vervolgens de hazelnoten en de groene kruiden door
Vul een spuitzak met de hazelnootboter en spuit op elk boter een toefje
Haal de gare asperges uit het kooknat, laat ze even uitlekken en verdeel ze over de borden
|
|
|